Knækbrød

En nem og hurtig opskrift på lækre, sprøde knækbrød. De er perfekte som en lille eftermiddagssnack serveret med lidt ost og gnavegrønt.

Opskriften giver to bageplader med knækbrød.

Ingredienser:

• 3 dl hvedemel
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl chiafrø
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl finvalsede havregryn
• 1 tsk fint salt
• 1 tsk bagepulver
• 1 dl olie
• 2 dl vand
• En smule flagesalt til at drysse på knækbrødene inden de kommer i ovnen.

Fremgangsmåde:

• Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
• Bland alle ingredienserne godt sammen i en skål. Jeg rører det sammen med en dejskraber.
• Del dejen i to lige store dele.
• Rul hver del, tyndt ud, imellem to stykker bagepapir.
• Fjern det øverste stykke bagepapir og træk det nederste, sammen med dejen, over på en bageplade.
• Skær dejen igennem i lige store stykker. Du bestemmer hvor store de skal være. Jeg laver ca 18 på en plade og skærer dejen igennem med en pizzaskærer.
• Drys dejen let med flagesalt og bag knækbrødene i 15-20 minuter ved 180 grader, varmluft. Husk at holde øje med dem, da det pludselig kan gå stærkt. De skal være gyldne og sprøde.
• Lad dem køle helt af, skil dem ad og opbevar dem i en lufttæt bøtte eller dåse.